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糖友真的不能喝粥吗?

【发布日期:2018-09-20 09:09】 信息来源: 作者: 浏览次数:19次

经常会听到糖友说“我就不能喝粥,一喝粥血糖就上去了”,听这个意思是粥的问题了?今天就给粥平平反。先纠正一个误区,不管什么人任何食物都是能吃的,只是吃的方法和量的问题。粥也一样,从它的选材到做法到吃法都是有讲究的。

  1.选材:最好选粗粮作为主料,做到粗细搭配,比如:燕麦、荞麦、豆类等

  燕麦和荞麦都是粗粮,富含膳食纤维,均含有辅助降糖的成份

  (1)燕麦里含有β-葡聚糖有降糖的功效;荞麦里含有铬,铬可增强胰岛素的效应,预防糖尿病的发生。

  (2)燕麦最好不要买配料表里只有燕麦的那种,或者买那种不是速溶的。

  (3)荞麦要选苦荞麦,苦荞麦偏褐色,无明显棱角,偏小,而甜荞麦呈三棱形,而且苦荞麦含有芦丁,芦丁具有降低毛细血管脆性,改善微循环的作用。

  (4)豆类,比如黄豆、红豆、豉豆等

  (5)少放大米,不放糯米

  (6)可以适当少放一小撮枸杞,一两个红枣、一些南瓜、地瓜、山药增加粥的口感

  2.煮粥方法:

  (1)可以先将豆类提前泡上,遵循一个泡豆不泡谷的原则

  (2)不要用电饭锅、高压锅煮粥,以防糊化太高

  (3)煮粥时间不要太长,大火煮10分钟,转小火煮10分钟,再转大火煮5分钟即可,也就是说煮熟了就可以了。

  3.粥的吃法

  (1)吃粥的时候可以搭配吃一些富含蛋白质的食物,比如:肉、蛋等

  (2)还可以搭配着吃一些富含膳食纤维的食物,比如:蔬菜

  (3)控制一定的量,粥的量也要计入一日三餐的总量中,菜量>蛋白质量>粥量。


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